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VolpiInViaggio - CELIACHIA Allergy Card

IT: Sono affetto da celiachia (intolleranza al glutine), devo seguire una dieta absolutely priva di glutine. Qualsiasi cibo contenente farina/amido di grano (frumento), segale, orzo, avena, farro può causarmi gravi malori. Posso mangiare riso, mais, patate, verdura, carne e pesce purché non contaminati o preparati con pangrattato, pastelle o salse con farine vietate.

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VolpiInViaggio - PROTEINE DEL LATTE Allergy Card

IT: Attenzione: Soffro di un allergia o intolleranza grave alle Proteine del Latte. Questo significa che non posso consumare alcun alimento che contenga:Latte (vaccino, di capra, di pecora, ecc.) Burro, panna, yogurt e formaggiLatticini di qualsiasi tipoLatte in polvere o siero di latteAvviso importante per lo chef:Le proteine del latte possono essere nascoste in molti piatti apparentemente sicuri. Vi prego di assicurarvi che le pietanze non contengano nessuna di queste sostanze e che non vi sia contaminazione crociata (uso di padelle, piastre o utensili precedentemente a contatto con latticini).Sono vietati anche:Margarina (se contiene derivati del latte)Pasticceria e dolci preparati con burro o latteSalumi, insaccati o salse addensate con derivati del latteVi ringrazio per la comprensione e l attenzione.

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VolpiInViaggio - NICKEL Allergy Card

IT: Attenzione: Soffro di una grave allergia sistemica al Nickel. Questo significa που non posso consumare alimenti ad alto contenuto di nickel o cucinati con utensili non idonei.Vi prego di assicurarvi che le pietanze non contengano:Pomodori e derivati (concentrato, passata, ketchup)Cacao, cioccolato e dolci che li contengonoLegumi (lenticchie, fagioli, ceci, piselli, soia)Frutta secca (noci, mandorle, nocciole, arachidi)Cereali integrali, mais e avenaFunghi e spinaciAvviso importante per lo chef:Vi chiedo la massima attenzione anche per la cottura. Per la preparazione dei miei piatti chiedo gentilmente di utilizzare esclusivamente pentole, padelle e utensili in vetro, ceramica o acciaio inox certificato "Nickel Tested" (18/C o 18/0), evitando l'uso di pentole in acciaio inox classico o alluminio.Vi ringrazio per la comprensione e l attenzione.

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VolpiInViaggio - CROSTACEI Allergy Card

IT: Sono fortemente allergico ai crostacei. La prego di verificare che il mio piatto non contenga questi ingredienti e che non sia entrato in contatto con essi durante la preparazione (rischio di contaminazione crociata).Cibi da EVITARE assolutamente:Gamberi, gamberetti, mazzancolle, scampiAragoste, astici, cicale di mareGranchi, granseoleBrodi di pesce, salse, paste o condimenti che contengono derivati di crostaceiNota per lo chef: Pentole, piastre e utensili usati per i crostacei devono essere lavati accuratamente prima di preparare il mio pasto. Grazie per la collaborazione.

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VolpiInViaggio - FRUTTA A GUSCIO Allergy Card

IT: Sono fortemente allergico alla frutta a guscio. La prego di verificare che il mio piatto non contenga questi ingredienti e che non sia entrato in contatto con essi durante la preparazione (rischio di contaminazione crociata).Cibi da EVITARE assolutamente:Noci, nocciole, mandorle, pistacchiAnacardi, noci pecan, noci del Brasile, noci macadamiaOlio di frutta a guscio, pesti, dolci o salse che li contengonoNota per lo chef: Pentole, piastre e utensili usati per la frutta a guscio devono essere lavati accuratamente prima di preparare il mio pasto. Grazie per la collaborazione.

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